下面是小编为大家整理的肉夹馍创业计划书_肉夹馍创业计划书,毕业论文及开题报告【精选推荐】,供大家参考。希望对大家写作有帮助!
肉夹馍创业计划书_肉夹馍的创业计划书,毕业论文及开题报告5篇
第1篇: 肉夹馍创业计划书_肉夹馍的创业计划书,毕业论文及开题报告
烧烤创业计划书
导语：在创业之前需要规划和设计好计划书，好的计划是创业的根本，下面是收集整理的烧烤创业计划书，仅供大家参考！
以下为准备或打算开烧烤店的创业者提供一下开烧烤店的完整步骤：
1、进行创业调研咨询
考察当地的饮食市场，找有创业经验的厨师及有关有一定社交能力且有一定实权的朋友进行咨询，并与其保持良好的关系。
2、撰写创业企划书
创业计划书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店计划、中长期发展目标等，其中每一个项目，还都必须有细目分析。
3、创业资金筹措
由于个人的经济能力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股（纯利润按入股额分成）。
4、学习经营技术
向有餐饮管理经验的人请教，最好能到同类烧烤店见习个数月，各环节的工作都去做一下，学习管理经验，熟悉各管理细节，积累实战经验。
5、店面商圈评估
地点的选择：
应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。
商圈评估：
包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。
商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。
6、找房子，与房东签约
根据店面商圈评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，这个动作不能太早，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。
另外，签约时通常还必须支付房东押金，押金的行情通常为租金的30%左右。所以在签约时，必须支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。
7、申请营业证照
在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；
另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。
除了营业证照的申请办理外，如果想要自己店家所挂的招牌，不致被别人所滥用，想要能为自己所专用，就还必须向工商局申请服务标章注册。店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必须先申请服务标章注册。
8、店面装修
店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。
所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。
烧烤店的装潢构想：
a.临街玻璃落地窗。
b.玻璃落地窗上贴民俗剪纸。
c.室内柜台、方桌、椅子用原木，颜色呈原木色。
d.墙壁上挂当地的具有特色的工艺品，突出当地民俗风情。
e.灯光以柔和光为主。
f.门头装潢以古朴为特色。总之装修应采用简单的格调、明快的色泽，且有地方特色，给顾客一种轻松愉悦的感觉。
9.招聘员工
a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。
b.确定员工工资标准及奖惩办法。
c.招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。
d.员工培训。
10.采购原料、器具及设备
制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源，最好要货比三家，降低成本。
11.试做产品
最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。
12.开幕促销
a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；
对员工来说，各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。
b.正式开幕。开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。
应该搞有创新的促销活动，比方把准备开业典礼的钱，通过媒体，送到福利院或救助贫困学生，即做了善事，又宣传了企业的美誉。
第2篇: 肉夹馍创业计划书_肉夹馍的创业计划书,毕业论文及开题报告
创业计划书的范文完整版
蛋糕店创业计划书
一、市场分析
新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些?
在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。
二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。
1、房租5000元
2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工(2名)统一服装需500元
5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
三、首期进货款：
1、面粉、奶油等原材料，约6000元。
2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。
四、济效益估算
1、月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
装修风格：
A, 连锁店的名字为：橙，黄，绿，青，蓝，紫等，用水钻打造梦幻的感觉，水钻给人静心，典雅，精致的感觉，利于吃糕点时的小憩，享受内心的恬淡，以及梦幻般的美好，不同颜色为主色的店，给人的感觉不同，这样有利于将“蛋糕”做大!
B, 欧式风格，典雅，绅士的环境，特别上海是个有文化修养较高的城市，欧化的生活也逐渐被人所接受!比较小资情调~
C, 拓谷一样的感觉，让人忽然从上海的小资情调转移到谷地一样的好地方，清晰，自然，给人一种洒脱!装修材料多用天然的石头和特殊自然造型的东西，因为买的是自然加稍微人工的造型，所以成本比较高。
2，装修费用相对较低的方案：
像普通的店面一样，设零售区和蛋糕工作间，另外设几个吊篮和各式的桌椅，shopping累了的时候可以小憩一会，因为本店销售奶茶和冰淇淋。
第3篇: 肉夹馍创业计划书_肉夹馍的创业计划书,毕业论文及开题报告
烧烤的创业计划书范文
导语：在创业之前需要规划和设计好计划书，好的计划是创业的根本，下面整理了烧烤的创业计划书范文，欢迎参考借鉴！
要说烧烤店的生意在一年当中最好的就是冬季了，在现在这个秋冬季节，资金不多想创业的人不妨考虑一下开间烧烤店，投资不多，但回报很可观，那么，如何开烧烤店呢？
以下为准备或打算开烧烤店的创业者提供一下开烧烤店的完整步骤：
1.进行创业调研咨询
考察当地的饮食市场，找有创业经验的厨师及有关有一定社交能力且有一定实权的朋友进行咨询，并与其保持良好的关系。
2.撰写创业企划书
创业计划书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店计划、中长期发展目标等，其中每一个项目，还都必须有细目分析。
3.创业资金筹措
由于个人的经济能力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股（纯利润按入股额分成）。
4.学习经营技术
向有餐饮管理经验的人请教，最好能到同类烧烤店见习个数月，各环节的工作都去做一下，学习管理经验，熟悉各管理细节，积累实战经验。
5.店面商圈评估
地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。
商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。
商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。
6.找房子，与房东签约
根据店面商圈评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，这个动作不能太早，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。
另外，签约时通常还必须支付房东押金，押金的行情通常为租金的30%左右。所以在签约时，必须支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。
7.申请营业证照
在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；
另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。
除了营业证照的申请办理外，如果想要自己店家所挂的招牌，不致被别人所滥用，想要能为自己所专用，就还必须向工商局申请服务标章注册。店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必须先申请服务标章注册。
8.店面装修
店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。
所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。
烧烤店的装潢构想：
a.临街玻璃落地窗。
b.玻璃落地窗上贴民俗剪纸。
c.室内柜台、方桌、椅子用原木，颜色呈原木色。
d.墙壁上挂当地的具有特色的工艺品，突出当地民俗风情。
e.灯光以柔和光为主。
f.门头装潢以古朴为特色。总之装修应采用简单的格调、明快的色泽，且有地方特色，给顾客一种轻松愉悦的感觉。
9.招聘员工。
a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。
b.确定员工工资标准及奖惩办法。
c.招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。
d.员工培训。
10.采购原料、器具及设备
制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源，最好要货比三家，降低成本。
11.试做产品
最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。
12.开幕促销
a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；
对员工来说，各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。
b.正式开幕。开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。
应该搞有创新的促销活动，比方把准备开业典礼的钱，通过媒体，送到福利院或救助贫困学生，即做了善事，又宣传了企业的美誉。
一、简介
主营内容：自助烧烤（消费者按自己口味，爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤）。
相关经营：啤酒饮料。
位置：洛阳市老城区小吃街。
场地大小：150平方米。
二、市场分析
行业市场分析
特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡﹑集贸市场﹑大街小巷﹑小区﹑还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。
随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉﹑羊肉﹑鸡肉﹑鱼另外辣椒﹑茄子﹑黄瓜﹑白菜﹑土豆都是烧烤的新贵。
适合高中低端消费群体，不同年龄段人群。
竞争分析
自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。
传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染，而本店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。
三、财务分析
投入资金及应用
桌椅：20×500=10000元。
空调：2×3000=6000元。
冰柜：1×5000=5000元。
冰箱：1×2000=2000元。
陈列柜；
1×2000=2000元。
烧烤炉：10×800=8000元。
10×500=5000元。
装修费用：30000元。
其他费用：5000元。
总计：73000元。
盈利预算
月支出
租金：3000元/月。
水电：3000元/月。
服务员工资：2×2000=4000元/月。
其他费用：3400元/月。
总计：13400元/月。
月收入
蔬菜：进价0.3元/串，以1元/串卖出，按每天售出300串计算，每月盈利0.7×300×30=6300元。
肉串：进价0.5元/串，以2元/串卖出，按每天售出200串计算，每月盈利1.5×200×30=9000元。
鱼：进价2元/条，以4元/条售出，按每天售出70条计算，每月盈利2×70×30=4200元。
鸡腿鸡翅：进价2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串计算，每月盈利1.5×100×30=4500元。
拼盘：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30计算，每月盈利2×30×30=1800元。
啤酒：进价1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶计算，每月盈利1.2×100×30=3600元。
总计：29000元/月。
净收入：16000元/月。
四、营销计划
开业前发放打折宣传单，持单者在开业当天到本店消费，每消费满50元送30元代金券。
开业前三天消费一律按8折计算。
开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖。
（一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券）。
一次性消费满100元送20元代金券。
五、风险分析
当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新鲜。
当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在问题。
本店采用的无烟木炭符合现在倡导的‘低碳生活’，更易被人们说接受可长期发展。
当地人流量大不存在客流少的问题。
第4篇: 肉夹馍创业计划书_肉夹馍的创业计划书,毕业论文及开题报告
烘焙店的创业计划书
1、思考
（1）我为什么要开烘焙店？（先找出自己真正开店的动机？）
（2）我准备什么时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？）
（3）我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？）
（4）我的店想卖什么？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）
（5）我的店打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？）
（6）开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？）
（7）我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的资金有多少钱？）
（8）我打算怎样经营这家店？（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）
最后，机会永远是留给准备最好的人。
2、原则
1）第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。
2）投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。
3）是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。
3、可行性分析
3、1、劣势与威胁
1）本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
2）某某产品制作工艺不够精湛。
3）店长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。
了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。
注意事项
1）烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业、所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。
2）味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；
3）影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
4）评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
4、财务状况分析
4、1、资金预算
1）一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；
工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；
其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
2）设备以二手货为主。
3）周转金（至少是总投资的30％）
4）店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。
设备
烤箱
醒发箱
冰箱
大小搅拌器
操作台
收银台可自用电脑加扫描仪来做
各种模具、刀具
原料
5、产品定位与差异化营销
1）精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。
2）保健（营养）面包为特色：
特色类别材料及成分目标对象
早餐面包学生早餐
胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人
糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用
藻类面包可以促进血液循环
减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素
无糖面包概念诱导
儿童面包概念诱导主要做噱头用
3）个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。
4）现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。
5）部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。
6）比如一家店，多是0、5元的产品，这样即可薄利多销。
6、店面选址与装修
1）找到一个好地点开店，已经具备50％的成功要素。
2）已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。
3）应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和（重点）．色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
4）理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
7、客户消费行为与目标客户（结合本地）
目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；
她（他）们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
8、销售渠道
1）主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。
2）有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
9、营销与促销策略
1）会员制度。
2）在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。
3）平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。
第5篇: 肉夹馍创业计划书_肉夹馍的创业计划书,毕业论文及开题报告
创业计划书
设计人：
****
学号：
1103120507
学院班级：
09英语专升本05班
日期：
2011-12-5
一、企业概况
企业名称：
小馋猫正宗山西肉夹馍
法律模式：
个人独资企业，具备餐饮行业卫生许可证
联系地址：
因为我经营的是一家独具风味的地方特色小吃，首先位置要选在人流密集的商业圈或这商场，大厦的一楼商铺，所以我选得位置是吉林省长春市重庆路步行街。因为此处是长春最繁华的步行街，商业圈之一，平时人流密集。
电话：
0431-******** E-mail: jignzhaocai@126.com
经营范围：
[ ]制造业 [ √ ]服务业 [ ]批发商 [ ]零售商
1. 描述你打算制造或出售的产品，或提供的服务：
提示：1. 请阐述你的企业打算做什么？
我打算开一家独具山西风味的肉夹馍绿色，健康，小吃店。因为来长春三年我也差不多走遍了长春市的大街小巷，吃遍了长春的各种美食，例如：东北特色的麻辣烫，砂锅， 山东特色的煎饼果子等等。也吃多几次肉夹馍但是总感觉不正宗，没有山西的分风味，而且口感也不是很好，价格还很贵呢，所以我就想开一家绿色，健康，实惠的独具山西风味夹馍小。
我们主营的产品是肉夹馍，它以绿色，健康，营养而颇受大众喜爱，男女老少皆宜，首先
用正宗的河套雪花粉做成外酥里软，松软可口的发面馍馍，加上腊汁吨的肉，既健康又美
味。
2. 详细说明企业场所的具体情况：
提示：2. 请考虑以下几点：
A) 计划／建筑规定 B) 租赁（时间、费用和终止通知）
C) 租金（更新和审议） D) 固定设施和装修
E) 需要的许可证 F) 环境／卫生规定
G) 成本 H) 规模
I) 地点 J) 交通
K) 安全
我经过走访整个城市的各个位置，包括学校，商业街，最后位置定在重庆路商业圈，
此处人流密集，每天有很多人来此逛街，而且也是各大商场，专卖店员工就餐的方便选择
此店面占地小，租金低，成本除餐厅桌椅，后厨设备就是两个员工工资，成本低廉，投资少
店面占地面积70平，厨房占地面积20平，餐厅占地面积50平，共配置20张小餐桌。店
面月租金为4000元|月，厨房的固定设备包括：（捞瓢2个*20元40元 汤瓢3个*20元=60
元 菜刀4把*30元=120元 小汤瓢8个*5元=40元 菜筐5个*20元=100元 水桶5个
*30元=150元 面板2个*40元=80元 和面机1台*500元=500元 碟子40*10元=400元
托盘30*20元=00元 共计=2000元）餐厅装修以山西地方特色为主，墙面粉刷成土黄色
上面手绘一些山西的地方风俗画和民画，挂机张介绍山肉夹馍的起源，发展，做法，营养价值，口味的 挂画，买几个纸制作的山西古代的大灯笼 ，外加木质独具山西特色的桌椅等等 。装修共计花费3000元。正规申请的食品行业卫生经营许可证，而且前厅具备俩个干粉灭火器 ，门口有安全出口指示牌。
3. 个人的知识和经历（附上个人简历）：
提示：3. 请解释为什么你会认为你（或你的创业伙伴）有这方面的相关的经验、能力和承诺，确保创业的成功。
请附上一份简历，或者，提供以下内容：
a) 教育和资格 b) 任何过去的工作经验（详细说明）
c) 培训 d) 任何其他相关的信息
e) 爱好和兴趣
首先我是一名山西人，从小作为一名土生土长的山西人，吃着肉夹馍喝着羊汤长大，对
于山西肉夹馍的做法，来历以及传统都非常了解，而且从小就学会了最传统地道的肉夹馍的
做法，而且为一名即将毕业的大学生我对餐饮行业的市场前景非常了解和看好，因为作为
快餐首先人们追求的就是美味，能够吸引顾客的味觉，再次就是方便，绿色，健康，而长
春作为吉林省的省会，经济发达，人口密集，生活节奏比较快人们对于快餐和各种小吃的
需求量很大，所以我坚信，我们独具特色，味道可口，物美价廉，绿色健康的山西肉夹馍
一定会吸引消费者，越做越好。
4. 你是否参加过任何相关的培训，使你从中获得有助于你创业成功的相关技能或业务知识？如果有，请具体说明（附上相关证书复印件）
我参加过由吉林省教育厅联合长春各高校举办的大学生就业指导拓展培训，在培训的一周
我们的知道老师给我们讲了很多关于大学生自主创业方面的相关信息，首先老师提到1,
创业首先要具备一定的资金2,要对于多从事的行业有很好的了解3,要有承受风险的能力
经过这次培训对于大学生自主创业这方面我有了很大的了解，首先在我打算开这一家独具
特色的山西肉夹馍之前，我就了解到，长春是在这方面的市场还算是空缺，市场发展前
景很大，所以选好项目后对于以后的资金，店面，经营等方面老师传授的只是就都可以用
上了，这也算是轻车熟路了。
二、商业构想和市场分析
你的市场a) 哪些人是你的顾客？
提示：5. a) 解释什么人会购买你的产品或服务。
你是否从这些人那里得到过任何购买产品工作或服务的承诺或表示？如果有，请详细说明那些人的情况。
首先我之所以选择在长春市重庆路步行街就是考虑到此处
地处繁华的商业圈，人流密集，客源充足，一方面既有来自长春本地来逛街，购物的本地
市民，他们可以在逛街闲暇之余或者是累了，饿了可以进来小店易一饱口福，品尝一下独
具特色的山西肉夹馍，另一方面就是外地来长春旅游的游客肯定会来重庆路商圈购物，他
们在购物的同时就不用在辛苦寻找吃饭的地方了，最重要的也是最固定的客源就是重庆路
各大商场，专卖店里的员工，因为一般这种单位都不给员工提高午餐，而这些员工的经济
水平也不是很高，我们的及经济实惠又味道鲜美的肉夹馍就是他们午餐的最佳之选了。另
外就是我们的肉夹馍味道鲜美，有肉，有菜，香而不腻，在家一碗羊肉汤，价格还非常实
惠，最重要的是他非常快捷，迎合了大多数顾客的需求。
b) 市场研究的具体情况（需要有证据）。
提示：5.b) 请说明你是如何进行市场研究的，市场研究的结果是什么？（请附上有关结果的证据）即
桌面研究－例如，查阅统计资料、调查资料、目录及现有信息的其他来源。
实地研究－例如，使用问卷调查潜在顾客，采访，观察竞争对手的活动等。
我的主要调查方法就是：实地考察法，因为在长春上大学的这三年当中，一般在闲暇之
余每周我都会和同学们一起逛街，除了买衣服之外我就会品尝各种美味的地方小吃，在品尝
过很多小吃之后就是没有发现一家正宗的，特色的，味道特别纯正的山西肉夹馍，所以我
就实地考察了长春的重庆路，桂林路，火车站等地，考察人流，地段，以及租金，最后决
定选在重庆路步行街。
5. 为什么你会认为你能够在这一市场中取得成功？
提示：5.你打算如何战胜竞争对手？
请详细说明你能够提供的任何特色或服务？
人们为什么会购买你的产品或服务，而不去买竞争对手的？
作为餐饮行业一定要吸引顾客的味觉，这是最重要的，如果你的产品顾客不喜欢吃，那
么即使你的环境在优美，价格在实惠顾客也不会光顾第二次，这就是我战胜竞争对手的法宝
我们餐厅最具特色的服务就是：凡是来店里品尝肉夹馍的顾客我们会免费赠送一碗美味
的羊汤。再次就是我们的厨房采取的开放式的格局，和前厅之间使用透明的玻璃隔开制作方法顾客直接可以亲眼看到，保证他们吃到的是绝对健康，美味的食物，再次就是他的原料就是面粉，精肉和香菜，青椒，荤素搭配，健康美味。
6. 哪些人将是你的竞争对手（需要有证据）？提示：7. 说明你的主要竞争对手的详细情况，他们的优势和劣势。
我们竞争对手主要的是外面的一些小吃摊，流动的手推小吃车。他们优势就是价格可能
低廉，比较快捷方便。劣势就是不卫生，不健康，容易收环境污染。
7. 描述你计划如何／在哪里出售你的产品／服务，宣传／推广你的企业。列出具体的成本预算。
提示：7.
i) 你打算在哪里，以什么方式出售你的产品／服务？
零售店 市场上的货摊 团体计划 电话销售 移动销售 网络销售或邮件销售
销售或回收等
ii) 顾客将如何了解你的企业：
广告 海报／传单 橱窗
口头介绍 邮寄宣传资料 刊物
在车辆上画标志等
我们的宣传方式有很多种：第一就是店内宣传，门面的招牌要做一个最具山西特色的六个
大字“小馋猫收纳系肉夹馍”，店内墙面贴上这种宣传画。第二就是在重庆路步行街发传单
印制一些优惠券，给顾客送一些精美的小礼品，如特制儿童套餐凡是儿童用餐会赠送小玩偶 三、主营产品
产品或服务的详细描述
产品/服务
（1）
（2）
名称
肉夹馍
羊汤
规格（例如大小、颜色、质量等）
圆的，小发面饼，里面夹有秘制腊肉和生菜，青椒，香菜等，色泽金黄，味道鲜美，香而不腻。
秘制羊肉高汤，营养，健康，美味
包装
绿色，环保的纸质包装，印有本店特色的标志
无
售后服务
吃好再来，长期有优惠
吃好再来，长期有优惠
产品/服务
（3）用餐过程中顾客可以享受优美，高雅的音乐
（4）免费赠送
名称
规格（例如大小、颜色、质量等）
包装
售后服务
四、定价计划
产品/服务
（1）
（2）
顾客愿意出的价格
高；
中；
低
高；
中；
低
竞争对手的价格
高；
中；
低
高；
中；
低
我方价格
中；
低
中；
低
我方价格制订的原因
在保证成本的基础上，根据消费群体适当调整价格
首先成本不是很高，为了吸引更多的顾客，只要品尝本店肉夹馍的顾客免费赠送羊汤
折扣空间
有（ 10）无
有（ %）无
产品/服务
（3）
（4）
顾客愿意出的价格
高；
中；
低
高；
中；
低
竞争对手的价格
高；
中；
低
高；
中；
低
我方价格
我方价格制订的原因
折扣空间
有（ %）无
有（ %）无
五、选址计划
企业的位置
企业选址计划的描述
我经过走访整个城市的各个位置，包括学校，商业街，最后位置定在重庆路商业圈，
此处人流密集，每天有很多人来此逛街，而且也是各大商场，专卖店员工就餐的方便选择
选择地址的原因
长作为吉林省的省会，经济发达，人口密集，生活节奏比较快人们对于快餐和各种小吃的
需求量很大，此处地处繁华的商业圈，人流密集，客源充足，一方面既有来自长春本地来逛街，购物的本地市民，他们可以在逛街闲暇之余或者是累了，饿了，可以来小店品尝一下
特色的山西肉夹馍，另一方面就是外地来长春旅游的游客肯定会来重庆路商圈购物，他
们在购物的同时就不用在辛苦寻找吃饭的地方了，最重要的也是最固定的客源就是重庆路
各大商场，专卖店里的员工。
通过将货物或服务销售给以下渠道来接近顾客：
[ √ ]个人 [ ]零售商 [ ]批发商 [ ]其他人
选择这种分销方式的原因
因为首先我所经营的是一家跟人独资的小吃店，只要的销售方式就是顾客进店来消费，
我们的小店暂时还不是连锁经营也不是食品加工厂，所以最适合我们现在的销售渠道就是
个人经营。
六、启动资金
启动资金的估算
数量
数量
投资1万元
土地
无
无
产房
5000元
设备
3000元
其他
2000元
总投资1万元
营运资本
3 月的员工工资
1500元*3=4500元
3 月的经营指出
总利润50000*3-成本30000=20000元
总营运资本2万元
总启动资本2万元
投资项目说明
投资项目
说明
价格
土地
占地面积
厂房
厂房面积
设备
设备种类，技术规定
工具
厨房设备
2000元
车辆
运输车
2000元
其它
总投资10000元
七、启动资金来源
资金来源
类别
来源
状况（持续时间/利息）
金额
所有者权益资本
[ √]自己的储蓄
[ ]合作伙伴
贷款1
[ √家庭
[ ]家庭
[ ]借款人
贷款2
[ ]信用合作社
[ ]政府优惠贷款
[ ]银行贷款
总资金
资金来源信息
贷款1
债权人或贷款机构的姓名及住址
贷款协议 [ ]正在讨论 [ ]已达成协议
[ ]获得资金日期
贷款2
债权人或贷款机构的姓名或住址
贷款协议 [ ]正在讨论 [ ]已达成协议
[ ]获得资金日期
八、组织机构与员工
企业组织
职员要求
职位 任务、职责和资质
1 总经理 总管店内一切事物
2 服务员 负责川菜，打扫，清洁，服务
3 后厨 制作食物，负责后厨事物
4
5
6
组织结构图
（组织结构草图）
人工成本
职位 资质 月工资 社会保障 总支出
1 总经理 2000元 五险一金 2500
2 员工 1500 1500
3
4
5
6
7
企业经营场所的构成
（计划的店铺、办公室或车间草图）
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